Name: Σούπα με Αργοψημένο Βοδινό
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Ingredients: 13 kg Ψιλοκομμένο ψητό (κόψτε σε μέγεθος δαγκωνιάς); 1 Μεγάλο λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 6 Ολόκληρα καρότα (ψιλοκομμένα); 6 Κοτσάνια σέλινου (ψιλοκομμένα); 3 καλαμπόκια; 12 Μεγάλα λευκά μανιτάρια (ψιλοκομμένα); 6 Μέτριες πατάτες σε μέγεθος (ψιλοκομμένες); 6 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες); 25 cups νερό; 3 tbsp άμυλο αραβοσίτου; Αλάτι και πιπέρι; 12 Κύβος λαχανικών

AuthorΧΡΙΣΤΙΝΑ ΚΑΡΚΑΝΙΔΗCategoryBeef

Yields1 Serving

Prep Time30 minsCook Time4 hrsTotal Time4 hrs 30 mins

Συστατικά

13 kg Ψιλοκομμένο ψητό (κόψτε σε μέγεθος δαγκωνιάς)

1 Μεγάλο λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

6 Ολόκληρα καρότα (ψιλοκομμένα)

6 Κοτσάνια σέλινου (ψιλοκομμένα)

3 καλαμπόκια

12 Μεγάλα λευκά μανιτάρια (ψιλοκομμένα)

6 Μέτριες πατάτες σε μέγεθος (ψιλοκομμένες)

6 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες)

25 cups νερό

3 tbsp άμυλο αραβοσίτου

Αλάτι και πιπέρι

12 Κύβος λαχανικών

Οδηγίες για Σούπα με Αργοψημένο Βοδινό

Ρυθμίστε την ψησταριά για έμμεσο ψήσιμο και θερμάνετε στους 135°C.

Σε μια γάστρα 6,5 λίτρων προσθέστε 2 κούπες νερό και ανακατέψτε τον κύβο λαχανικών για την σάλτσα.

Προσθέστε όλα τα συστατικά (εκτός από το άμυλο αραβοσίτου). Αλάτι και πιπέρι στην γεύση. Αναδιπλώστε με ένα μεγάλο κουτάλι για να αναμίξετε τα συστατικά.

Τοποθετήστε την γάστρα χωρίς το καπάκι στην ψησταριά και ψήστε το για 30 λεπτά (για να προσθέσετε καπνιστή γεύση).

Καλύψτε και επιτρέψτε να σιγοβράσει για 3 ώρες.

Ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με 1/2 φλιτζάνι νερό και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.

Προσθέστε στην γάστρα και διπλώστε τα υλικά.

Επιτρέψτε στον χυλό να σιγοβράσει για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Ingredients