Name: Αργοψημένα Παϊδάκια Αρνιού
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 2 Σειρές αρνίσια παϊδάκια; 3 Λεμόνια (στυμμένα); Ελαιόλαδο; 2 tbsp Θαλασσινό αλάτι; 2 tbsp Φρέσκο μαύρο πιπέρι; 4 tbsp Φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένος); 4 tbsp Φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο); 4 tbsp Φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο); 1 tbsp Πιπέρι Cayenne; 2 tbsp Ρίγανη; 2 tbsp Σκόνη κρεμμυδιού; 2 tbsp Καπνιστή πάπρικα; 2 tbsp Τζίντζερ; 2 tbsp Σκόνη σκόρδου; 2 tbsp Αλάτι; 2 tbsp Σκόνη μουστάρδας; 2 tbsp Κύμινο; 2 tbsp Σκόνη τσίλι

Lamb is healthy and quite tasty when properly prepared. Slow Roasted Rack of Lamb off the Primo is a treat to your tastebuds.

AuthorΧΡΙΣΤΙΝΑ ΚΑΡΚΑΝΙΔΗCategoryLamb

Yields1 Serving

Prep Time1 hrCook Time2 hrs 30 minsTotal Time3 hrs 30 mins

Συστατικά

2 Σειρές αρνίσια παϊδάκια

3 Λεμόνια (στυμμένα)

Ελαιόλαδο

Συστατικά Καρυκεύματος

2 tbsp Θαλασσινό αλάτι

2 tbsp Φρέσκο μαύρο πιπέρι

4 tbsp Φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένος)

4 tbsp Φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)

4 tbsp Φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)

1 tbsp Πιπέρι Cayenne

2 tbsp Ρίγανη

2 tbsp Σκόνη κρεμμυδιού

2 tbsp Καπνιστή πάπρικα

2 tbsp Τζίντζερ

2 tbsp Σκόνη σκόρδου

2 tbsp Αλάτι

2 tbsp Σκόνη μουστάρδας

2 tbsp Κύμινο

2 tbsp Σκόνη τσίλι

Οδηγίες για Αργοψημένα Παϊδάκια Αρνιού

Αφαιρέστε το λίπος που προεξέχει από τα παϊδάκια. Περάστε ελαφρά με ελαιόλαδο την πλευρά με το κρέας. Ψεκάστε με άφθονο καρύκευμα και πιέστε το επάνω στο κρέας ώστε να κολλήσει.

Τοποθετήστε σε έναν δίσκο και καλύψτε με καθαρό πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Ρυθμίστε την ψησταριά για έμμεσο ψήσιμο και θερμάνετε στους 120°C.

Τοποθετήστε το αρνί στην ψησταριά για 2.5 ώρες.

Βγάλτε από την ψησταριά, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και τυλίξτε το χαλαρά με ένα αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά.

Κόψτε σε κομμάτια και ρίξτε φρέσκο στυμμένο χυμό από λεμόνι.

Ingredients